Author Archives: Set Education

Đến Úc năm 2010, tôi vào học tại Đại học Swinburne "bếp chuyên nghiệp". Một năm sau học tại William Angliss Institute (WAI). WAI là học viện lớn, có uy tín về những ngành dịch vụ. Tôi đăng ký học quản trị ẩm thực, hệ cử nhân 4 năm. Cái tên "quản trị ẩm thực" dễ khiến người ta lầm tưởng với ngành kiểu "nhà hàng khách sạn", thực chất nó là ngành chuyên biệt. Ở Việt Nam và nhiều nước khác thường gọi chung là "nhà hàng khách sạn", nhưng tại WAI, ẩm thực được tách riêng vì còn có những mảng như nhà hàng, cà phê... Các môn học gồm: kinh doanh, nhân sự, luật, kinh tế.

Các môn chuyên ngành sẽ có nhiều kiến thức và thực tế liên quan đến ẩm thực: những kiểu nhà hàng, cách ăn uống, dinh dưỡng và ảnh hưởng của nó đến việc kinh doanh, những trường phái ẩm thực...

Ví dụ, môn luật sẽ đưa ra những luật ảnh hưởng đến ngành công nghiệp ăn uống. Nghiên cứu văn hóa ẩm thực không phải là môn học chính, vì còn có chương trình học ẩm thực cao cấp, văn hóa ẩm thực phương Tây.

Tuy nhiên, trong đó có học về sự đa dạng văn hóa, bao gồm: ẩm thực, luật lệ, truyền thống, cách xử lý vấn đề đa dạng văn hóa. Thậm chí giáo viên có thể tự đưa ra những kiến thức bên ngoài cho sinh viên cập nhật và nghiên cứu thêm xu hướng ẩm thực mới.

Ẩm thực vốn chứa đựng trong nó cốt cách văn hóa, tính "địa phương" rất cao. Sinh viên quốc tế theo học tại đây rất đông, mang theo nhiều nét đặc sắc về ẩm thực nước mình, làm nên một môi trường học tập đa dạng.

WAI có hệ thống cơ sở rất tốt. Tất cả các bếp đều được tổ chức chuyên nghiệp với phòng bánh, phòng sôcôla, nơi học pha cà phê, bếp mặn, bếp ngọt đúng tiêu chuẩn công nghiệp.

WAI còn có hai nhà hàng ăn mở cửa phục vụ khách. Giáo viên là những đầu bếp hay quản lý trong ngành, đi làm nhiều năm, có nhiều kinh nghiệm. Thư viện của WAI rất nhiều sách, văn bản điện tử.

Tùy thuộc yêu cầu về đề tài, bài luận hoặc những ước mơ tương lai mà sinh viên tự nghiên cứu. Tại Úc, cơ hội việc làm cho người học quản trị ẩm thực rất nhiều, lương cũng khá cao vì nghề này tính lương theo giờ. Nếu đi làm vào ngày cuối tuần, lương có thể tăng gần 200%.

Với một ngành khá chuyên biệt như quản trị ẩm thực, việc thực hành là rất quan trọng. Chính phủ Úc đòi hỏi có số giờ hoặc số buổi làm theo quy định nên nếu chỉ thực tập ở nhà hàng của trường sẽ không đủ, sinh viên phải đi làm thêm bên ngoài, cũng là để tích lũy kinh nghiệm.

Năm thứ ba là năm thực tập, sinh viên được phép thực tập ở bất cứ nơi nào hoặc cơ sở kinh tế nào ở trong hoặc ngoài nước Úc. Kết thúc thời gian thực tập, sinh viên phải chứng minh mỗi học kỳ đã thực tập 500 giờ, phải làm hai bài luận và báo cáo dựa trên cơ sở dữ liệu của trường và thực tế.

Tôi chọn trở về Việt Nam thực tập vì nhìn thấy cơ hội cho mình và vì những dự định tương lai. Với tôi, ẩm thực Việt có sức hút mạnh. Lúc ở Úc, tôi giới thiệu cho người bản xứ rất nhiều món Việt Nam, như gỏi gà, bò tái chanh...

Họ rất thích bởi ẩm thực Việt chú trọng chất tươi. Kỳ thực tập còn giúp tôi thu thập nhiều dữ liệu về tình hình ngành ẩm thực tại Việt Nam, có ích cho dự định trở về sau khi tốt nghiệp.

Ở Việt Nam, tư tưởng "ăn no" đã dần nhường chỗ cho "ăn ngon" và ngày càng có nhiều nhà hàng có phong cách chuyên nghiệp xuất hiện. Trên truyền hình cũng có nhiều game show về nấu ăn.

Điều tôi quan tâm nữa là ở Việt Nam hiện tại, "đầu bếp" không còn là danh từ chỉ người nấu nướng đơn thuần, mà còn có nghĩa là người quản lý bếp của những nhà hàng hay khách sạn lớn.

Yên Café, nơi tôi thực tập, cho tôi không gian để sáng tạo các loại bánh, đồ ngọt không chú trọng hình thức mà tập trung vào hình ảnh tự nhiên.

Kinh doanh ẩm thực tại Việt Nam cũng dần thay đổi. Trước đây chúng ta cần "no" hơn "ngon" nên chỉ trả tiền cho lượng, chất lượng thức ăn chỉ ở mức tương đối.

Sau này sẽ không như vậy mà bao gồm nhiều thứ trong giá tiền một món ăn, không chỉ là nguyên liệu mà còn là sự sáng tạo của đầu bếp, thời gian để nấu.

Tôi thấy được tiềm năng của thị trường ẩm thực Việt, thực khách hiện tại bao gồm những người có tư tưởng mới, họ đi học, đi làm, sống ở nước ngoài, tiếp xúc với nhiều điều mới lạ, điều đó tạo điều kiện kinh doanh cho những người trẻ táo bạo, chịu làm cái mới lạ.

Trong chuyến du lịch Sapa mới đây, tôi thấy có một quán cà phê do người nước ngoài làm chủ nhưng nhân viên là những cô gái người dân tộc thiểu số và họ pha cà phê, nấu ăn rất ngon.

Khách chủ yếu là người nước ngoài, nhưng cũng không ít người Việt tìm đến, cho thấy thị hiếu của người Việt đang thay đổi, nên xu hướng kinh doanh cũng sẽ thay đổi theo. Đó là cơ hội cho những người trẻ chúng tôi.

(Nguồn: DNSG)

James Nguyễn trở thành thần đồng của ngành y khoa Mỹ với nhiều thành tích xuất chúng khi bạn bè cùng trang lứa vẫn còn học phổ thông.

James Nguyễn - Ảnh: nhân vật cung cấp

Thần đồng James Nguyễn được Đại học (ĐH) Santa Ana, ở bang California của Mỹ, vinh danh trong bảng vàng nhờ những dấu ấn đáng kinh ngạc. Anh tốt nghiệp trường này khi mới 14 tuổi, năm 16 tuổi trở thành phụ giảng ngành sinh lý học. Trả lời phỏng vấn mới đây qua thư điện tử, James chia sẻ về quá trình học tập và những dự định tương lai.

Chẳng có cơ hội nào lớn hơn cho trường (ĐH Santa Ana - NV) và cộng đồng so với việc chúng ta phát hiện những người trẻ như James Nguyễn để giúp anh ấy theo đuổi con đường học tập cho riêng mình

Chủ tịch HĐQT ĐH Santa Ana, ông Pete Maddox

Từ điểm kém đến siêu thành tích

James có thể kể lại quá trình học tập của mình, tại sao anh chọn ngành y?

- Thuở nhỏ, tôi khá nghịch ngợm khi đi học và toàn bị điểm kém. Nhà trường liên tục mời mẹ tôi lên để than phiền. Tôi thường gây chuyện đánh nhau hoặc làm phiền người khác như vẽ lên áo khoác của bạn bè, gấp máy bay giấy rồi phóng lên trong khi giáo viên đang viết trên bảng...

Một ngày nọ, tôi về nhà với cánh tay bị gãy khiến mẹ tôi liên tục dò hỏi do ai gây ra. Suốt đêm đó, bà chẳng ngủ để chờ đến khi trời sáng rồi chở tôi đến trường, tìm hiểu nguyên nhân. Đến nơi, bà lập tức gặp cô hiệu trưởng và yêu cầu được biết ai làm tôi gãy tay. Đáp lại, cô hiệu trưởng nói: “Nếu là bà, tôi sẽ chẳng muốn biết nguyên nhân. Con bà gãy tay nhưng một bạn học của em bị đánh thẳng vào mặt khiến một mắt sưng vù. Mẹ của cậu học sinh đó đang muốn gặp bà để yêu cầu thanh toán hóa đơn thuốc men. Bà có muốn gặp phụ huynh đó không”.

Mẹ tôi chẳng biết nói gì rồi ra về. Sau vụ đó, giáo viên xếp tôi ngồi vào một góc và chẳng thèm đoái hoài tới. Sau vài tuần bị phạt như thế, tôi cảm thấy cô đơn, buồn tủi và trở nên chán nản. Tôi nói với mẹ tôi nhiều lần về cảm giác của mình nhưng bà cũng chẳng muốn nghe. Sau đó, tôi giải thích cho mẹ hiểu rằng tôi chẳng muốn đến trường nữa và lý do khiến tôi chẳng muốn đi học là vì không hứng thú với chương trình đào tạo. Cho nên, bà đến lớp để quan sát xem điều tôi nói có đúng hay không.

Quả thực bà đã sốc khi nhận ra điều tôi nói là sự thật, chương trình dạy không tương đương với khả năng của tôi. Mẹ tôi cố gắng thuyết phục cô hiệu trưởng rằng nhà trường đã đặt tôi ngồi “sai lớp” nên tôi chán rồi trở thành nỗi phiền toái của mọi người. Cuối cùng, cô hiệu trưởng cũng đồng ý sẽ cho tôi thử ở một lớp học danh dự để xem tôi có đủ sức theo không trước khi chấp nhận để tôi chuyển sang lớp này. Kể từ đó, tôi toàn đạt điểm loạt giỏi và không còn gây rối nữa.

Điều này khiến mẹ tôi vô cùng lấy làm lạ, khi con trai bà chưa bao giờ đạt nổi điểm khá ở lớp thường thì làm cách nào đạt được toàn điểm giỏi trong một lớp danh dự. Mẹ cảm thấy có điều gì đó đặc biệt nên muốn tôi thử sức với những chương trình cao hơn. Năm 1998, bà tìm đến ĐH Santa Ana và được Chủ tịch Hội đồng quản trị Pete Maddox đồng ý kiểm tra năng lực của tôi. Chỉ với bài đánh giá duy nhất, tôi được phép nhập học và hoàn toàn đạt điểm loại giỏi. Tôi nhập học trường này khi mới 12 tuổi. Đến năm 17 tuổi, tôi tốt nghiệp chương trình sau ĐH của Trường UCI (University of California, Irvine - NV).

Tôi đã chọn ngành y khoa theo đúng mong muốn của mình trước đó khi một bác sĩ cứu sống cha tôi trong một cơn đau tim. Tôi ngưỡng mộ các bác sĩ và muốn nối bước họ chăm sóc sức khỏe cho người khác.

James (hàng đầu tiên, thứ 3 từ phải sang) và các nghiên cứu sinh ở Đại học Arizona chụp hình cùng vợ chồng Tổng thống Mỹ Barack Obama - Ảnh: nhân vật cung cấp

Muốn cưới vợ Việt

Công việc của anh hiện tại thế nào và anh có dự định gì trong tương lai?

- Hiện nay, tôi còn 6 tháng nữa sẽ hoàn thành chương trình đào tạo về tim mạch tại ĐH Arizona. Tôi sẽ chuyển sang Texas để tham gia khóa đào tạo kéo dài 2 năm về tim mạch can thiệ(interventional cardiology) ở ĐH UTSA (University of Texas, San Antonio).

Tim mạch can thiệp là một chuyên ngành điều trị cho các bệnh nhân bị đau tim do nghẽn động mạch vành. Trong trường hợp đó, tôi sẽ mở lại động mạch vành. Khi hoàn thành khóa đào tạo tại Texas, tôi sẽ quay về và cố gắng đóng góp cho sự phát triển của cộng đồng người Việt.

James có muốn chia sẻ thêm về cuộc sống của mình?

- Tôi rất biết ơn những gì cha mẹ đã làm cho tôi. Hiện giờ, tôi vẫn đang độc thân nên mong muốn sẽ tìm được một cô gái Việt Nam xinh đẹp để cưới làm vợ, cùng nhau chia sẻ mọi thứ trong cuộc sống.

Cám ơn anh!

Bạn đang tìm kiếm một môi trường lành mạnh có mức thu nhập hấp dẫn ?

Bạn muốn có nhiều cơ hội đào tạo nước ngoài ?

Bạn muốn tiếp xúc xã hội trong môi trường học thuật cao cấp ? 

SET Education là nơi lý tưởng để bạn có thể tìm đến và trải nghiệm ở các vị trí làm việc toàn thời gian Quận 5, tp HCM và tp. Hà Nội:

•   Nhân viên tư vấn du học – Counsellor.
•   Trợ lý tư vấn – Counselling Assistant.

Mô tả công việc:

Nhân Viên Tư Vấn Du Học:

• Tư vấn cho khách hàng các khóa học, trường và thủ tục liên quan đến việc xin visa du học các nước nói tiếng Anh (Úc, Mỹ, Canada, Anh, Newzealand, Singapore, Mã Lai).
• Tiếp nhận và xử lý các công việc trên giấy tờ, email, điện thoại.
• Biết tìm kiếm và tạo thêm nguồn khách hàng mới.
  

Nhân Viên Trợ Lý Tư Vấn:

• Thu nhận và xử lý các công việc giấy tờ: điền thông tin theo form định sẵn, lưu trữ thông tin, email và liên hệ công việc với các đối tác, khách hàng.
• Hỗ trợ nhân viên tư vấn trong việc chăm sóc khách hàng và tiếp nhận giấy tờ.

Yêu cầu:

• Tốt nghiệp cao đẳng, đại học (ưu tiên các ngành như ngoại ngữ, báo chí, xã hội...).
• Trình độ Anh ngữ tốt ở 4 kỹ năng (nghe, nói, đọc, viết) tương đương IELTS 5.5+ cho tư vấn và 5.0 cho trợ lý tư vấn
• Có khả năng giao tiếp tốt.
• Thành thạo MS Office, khả năng typing tốt, biết xử lý các vấn đề liên quan đến web.
• Có kinh nghiệm ở các lĩnh vực liên quan về dịch vụ, tư vấn.
• Các ứng viên phù hợp sẽ được đào tào để trở thành nhân viên tư vấn chuyên nghiệp.

SET Education với chính sách lương thưởng thỏa đáng, luôn đề cao đến việc phát triển và nâng cao đời sống nhân viên, sẽ là nơi xứng đáng để bạn hợp tác. Các ứng viên vui lòng gửi CV theo mẫu Form CV-SET tới địa chỉ mail nam.nguyen@set-edu.com hoặc liên lạc anh Nam qua số: 0918 118 119 để biết thêm chi tiết.

Thời gian nhận hồ sơ đến hết tháng 3/2013.

Cho thuê phòng tại Tempe, Sydney.

Mô tả: Gần Sydenham station (5 phút đi bộ), Bus station (2 phút đi bộ)

Địa chỉ: 76 Terry St, Tempe

Loại phòng:

Double bedroom                                             260 /week  (2 người, all bills)

Single                                                              190/week (all bills)

Conditions: (Điều kiện) xin chủ nhà thay đổi điều kiện tùy theo yêu cầu của mình

Two weeks bond – Đóng tiền cọc 2 tuần

Two weeks notice in advance – Khi không thuê, phải báo trước 2 tuần

Những hư hại trong nhà nếu có, chủ nhà sẽ sử dụng 2 tuần tiền bond để mua đồ thay thế

Người liên hệ: Cô Mai

Tel: 0469 380 762  hoặc 0478 655 617

Email: nmaitram2@yahoo.com

Cho thuê phòng (Guardian) tại Sydney.

Mô tả: Gần Fairfield Highschool, Smithfield.

Địa chỉ: 115A Brenan St,  Smithfield 2164

Loại phòng:

Single(full furnished, internet)                             300 Aud /week  (có guardian & breadfast, dinner weekdays)

                                                                             265 Aud/ week (3 meals weekend, Vetetarian meals, không Guardian)

Conditions: (Điều kiện) xin chủ nhà thay đổi điều kiện tùy theo yêu cầu của mình

Two weeks bond – Đóng tiền cọc 2 tuần

Two weeks notice in advance – Khi không thuê, phải báo trước 2 tuần

Những hư hại trong nhà nếu có, chủ nhà sẽ sử dụng 2 tuần tiền bond để mua đồ thay thế

Người liên hệ: Phan Thi Thanh Đạm (Julie)

Tel: 0413 666 786

Email: Juliephan2010@yahoo.com

Lễ bốc thăm được diễn ra tại Trụ sở chính Du Học SET, với sự có mặt của nhiều khách mời và các bạn du học sinh Highschool, mới trở về Việt Nam thăm gia đình trong dịp nghỉ Tết.

Giải Đặc Biệt thuộc về bạn Lê Quang Tiến, học sinh trường Canterbury Boys High School.

Lê Quang Tiến

Bạn Lê Quang Tiến không có mặt được trong buổi lễ bốc thăm. Du học SET sẽ liên lạc và trao giải cho bạn Tiến trong thời gian sớm nhất.

Một bạn du học sinh đại diện bốc thăm chọn ra người may mắn.

Liên lạc SET để biết thêm thông tin chi tiết và du học.